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    西餐加盟,斗牛士牛排經營不善,常見的服務問題之一

    2013-09-11 斗牛士牛排加盟 斗牛士牛排加盟費 斗牛士牛排 西餐加盟

    推薦品牌:斗牛士牛排

    所屬行業:餐飲 > 西餐

    基本投資:50~100萬元

    推薦指數:

    市場上的西餐廳永遠是供不應求,西餐非常受中國消費者的歡迎。斗牛士牛排作為中高檔西餐廳,到底哪些出現了失誤,面對熱情的中國消費者,到底是做錯了什么,導致經營不善呢?我們不妨看看一些斗牛士牛排加盟店經營不善總結的教訓。斗牛士牛排的菜品可以說非常美味,但是為什么很多斗牛士牛排加盟店滑鐵盧經營呢?究其原因就是服務不周到。

    西餐加盟--斗牛士牛排

    1、顧客美女領進門,進門后就不搭理

    斗牛士牛排加盟店安排美女迎賓肯定能吸引到顧客進門。我們往往可以遇到這樣的尷尬,被美女領進門,進門之后就無人搭理。站了半天,也找了半天,終于找到一個空位子,面對桌上一片狼藉無人收拾。喉嚨喊破了沒有人理,正當你準備離開的時候,這才有人來收拾桌上的“殘局”,點完菜后,饑腸轆轆半天也不見上菜,再找服務員也是難上登青天。等到要買單的時候,不用喊,服務員會笑盈盈的帶你去買單。這樣可以肯定這桌客人后面是不可能再來光顧斗牛士牛排加盟店了。

    2、員工技能培訓不過關,草率上崗

    斗牛士牛排加盟店作為高檔消費的西餐廳,顧客對于心理上的消費需求更大?,F在餐館招人難,一些斗牛士牛排加盟店草率招人,趕鴨子上架。導致沒有經過專業培訓的員工草率上崗,越忙越錯,越錯越亂。一不懂西餐禮儀,二是犯一些幼稚的錯誤。試想一下,如果你花好幾百吃一頓飯,牛排沒有按照你的要求烹飪,被員工弄臟了衣服、燙傷了手。試想一下顧客能不發火嗎?一個規范的西餐廳,在服務上會做到井然有序,讓顧客無可挑剔。

    3、團隊凝聚力不強,員工協作不順暢

    團隊凝聚力為什么不強,那是因為管理不善,沒有一個統一標準。我們經常會遇到這樣的情況,一般顧客在選擇西餐上都傾向于大堂經理的推薦。大廳經理給顧客推薦斗牛士牛排加盟店的招牌菜,顧客也相信大堂經理的推薦,但是等到下單到廚房的時候,廚師通知沒有食材。這樣就非常尷尬了,大堂經理本來是費九年二虎之力為餐廳爭取業績,不旦沒有落好,還要給顧客道歉,自己打自己臉。這樣大堂經理肯定會抱怨廚師為什么多備一點食材。廚師可能也會抱怨,其他菜品都積壓了好多,你怎么不推銷。其實這就是溝通問題。如果他們事先溝通好,大堂經營推薦廚房多備的菜品,豈不是功德圓滿。

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