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    開家大眾餐廳,餐廳開店選址技巧

    2013-08-06 開店選址 大眾餐廳

    店鋪位置的選擇,對餐飲業有著很大的影響。小本投資創業者會把目光聚集在投資成本相對較低的餐廳,定位于大眾消費是個不錯的選擇,但再好的定位如果找不到合適的位置開店選址,也是空中樓閣。一些以大眾消費取勝的餐廳開店選址都定位在住宅社區。

    在住宅社區開大眾餐廳最能體現自己的定位,最能貼近老百姓,也最有利于餐廳經營。住宅區以居民這一固定人群為主,隨著人們生活快節奏的生活,越來越多的人不想浪費時間在家里做飯,這就給住宅社區附近的餐廳創造了很大的市場。像一些成熟社區多數是具有較強的消費能力。

    為什么大眾餐廳開店選址要選擇成熟的社區呢?一是成熟社區日客流量龐大,能夠給大眾餐廳帶來充裕的客源。二是社區周邊的商鋪租金遠遠低于商業區,這給利潤率不高的大眾餐廳提供了發展空間,也能給餐廳帶來穩定的利潤。

    如果打算投資大眾餐廳,除了開店選址選擇在住宅社區,還得深入到群眾中去,經常跟社區居委會討論,及時了解附近居民的餐飲需求。瞄準顧客的需求,大眾餐廳為居民們量身定制百吃不膩、實惠、衛生的家常菜,例如魚香肉絲、宮保雞丁等經典菜品成為顧客必點之菜。讓附近居民有充分的理由不在家里做飯,而選擇來大眾餐廳吃飯。

    社區里的大眾餐廳不同于商業區、商務區和旅游區的餐廳,餐廳的主要消費者看重的都是實惠。菜品價格合理分量多,只有真正做好實惠,生意才會源源不斷。住宅社區的大眾餐廳想獲得成功不能被動等待,而是要主動出擊,用可口實惠的菜品把顧客從家里吸引到餐廳里來消費。在住宅社區附近開一家貼近老百姓的大眾餐廳。做到真正的實惠就能讓大眾餐廳“如魚得水”,也因此取得了成功。

    過去在社區周邊會有很多大眾餐廳,面積小,衛生條件非常差,很多家庭不愿意在外面吃飯的一個重要原因是害怕吃壞肚子。也有那種表面光鮮,但是廚房一塌糊涂的小餐館,一旦曝光肯定會大大影響餐廳生意。所以建議經營大眾餐廳的朋友不妨讓廚房也透明化,居民看到整個餐廳店整潔衛生,菜品又實惠美味,這樣頂級的大眾餐廳怎么可能不吸引顧客呢?

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