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    插上“信息化”翅膀,用ERP做好餐飲加盟管理

    2013-09-19 餐飲加盟 ERP 計算機管理

    隨著現在科技的發展,計算機已經運用到各行各業。把計算機運用到餐飲加盟管理中可以提高工作效率?,F在市場上一些餐飲加盟加盟品牌都是連鎖經營,都是應用了計算機管理。本文一路商機網和大家分享ERP如何運用到餐飲加盟加盟管理中。

    餐飲加盟ERP管理

    ERP也稱企業資源計劃(Enterpriseresourceplanning),它利用計算機技術,把餐飲加盟加盟行業的物流、人流、資金流、信息流統一起來進行管理,把客戶需要和餐飲加盟內部的生產經營活動以及供應商的資源整合在一起,為企業決策層提供解決企業產品成本問題、提高作業效率、及資金的運營情況等一系列動作問題,使之成為能完全按用戶需求進行經營管理的一種全新的、行之有效的管理方法。

    2008年蘇浙匯與亞太第一大企業管理軟件供應商用友軟件簽訂了ERP項目合作協議,蘇浙匯將借助用友NC產品和解決方案以及集團供應鏈、連鎖門店管理、中央廚房等領先模式解決方案等,實現其餐飲加盟市場國際化、餐飲加盟企業集團化的目標。通過用友的信息化解決方案,蘇浙匯公司建立了集團、門店、工廠一體化經營管理信息化平臺,集成了企業財務、庫存、基本供應、銷售管理、外部客戶和公眾,建立符合行業及企業特點的信息系統,強調異構系統的一體化集成,滿足包括企業高層領導、企業中層管理人員、企業的具體操作人員三個層次的管理需求。

    通過信息化,提高了蘇浙匯集團內部的組織協調工作水平,促進了門店和工廠以及上下游產業鏈的協同,滿足了多元化經營和將中式餐飲加盟經營品牌化、層次化、專業化的要求,不僅實現了徹底的中央集權制管理,還推動了企業不斷發展壯大。

    ERP是很先進的管理方法,已在IT、電子等很多行業被廣泛應用。餐飲加盟企業由于規模較小,認識不足,引進ERP的很少,蘇浙匯是較士的一個。有了ERP系統不僅提高了蘇浙匯的贏利能力,還極大地增強了總邱管控能力,為企業的發展插上了翅膀。有條件的企業應該盡快引入這套管理系統。

    蘇浙匯用中央廚房升級門店廚房,這個過程在餐飲加盟行業很有代表性。中央廚房相當于餐飲加盟行業的工業革命,給餐飲加盟企業特別是廚師群體帶來非常大的沖擊,讓大廚變成了依附于生產線的熟練工人。蘇浙匯在中餐行業率先推行中央廚房,給整個行業帶來很大觸動,很多中餐企業紛紛效仿。

    然而最為難得的是,他們在推行中央廚房的同時始終堅持以顧客需求為導向,以不降低菜品口味與品質為前提。這樣可以在提高內部運營效率的同時,不犧牲品質,實現了效率與品質的平衡,真正地提高了企業的競爭力。這對那些片面追求效率和標準化、夸大中央廚房作用的餐飲加盟企業是一個很好的啟示。

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