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    餐飲連鎖店如何提高競爭力,學習和創新造就競爭力

    2013-08-06 餐飲連鎖店 大眾餐廳 競爭力 經營技巧

    俗話說:書中自有黃金屋,書中自有顏如玉。讀萬卷書勝過行萬里路,可見知識的力量是多么強大。中國赫赫有名服務于大眾的餐廳連鎖加盟品牌--金百萬餐飲連鎖品牌的創始人鄧超是個愛看書、愛學習的人,尤其是癡迷營銷方面的書。

    鄧超還為金百萬餐飲連鎖店樹立了遠景目標,要求每一位員工特別是各級管理者都成為學習型人才,并帶動自己的團隊共同打造學習型組織。金百萬餐飲連鎖店投入幾十萬元購入電腦建立培訓室,對員工進行培訓。員工購買筆記本電腦,自己只用出一半的錢,另一半公司全部報銷。金百萬餐飲連鎖加盟店很早就建立了專門的培訓中心,后來還投巨資興建了“金百萬餐飲連鎖加盟店商學院”,目的就是為員工創造一個良好的學習環境。金百萬餐飲連鎖加盟店還與中國地質大學、中央音樂大學、西南大學、西北工業大學等重點“211”大學合作,開展“餐飲百萬基因”人才培養計劃,為餐飲行業培養優秀的職業經理人。

    鄧超的理念是“專業化程度越高,企業的路就越寬”,為了提高金百萬餐飲連鎖店的專業化水平,他直接把企業的培訓和部分管理職能都外包給了專業的企業咨詢管理公司,取得了極佳的效果。另外還高薪聘請相關高級酒店的管理教授、培訓專家等,每周定期在管理公司實地教學。

    就這樣金百萬餐飲連鎖店以人為中心,通過各種方式給員工創造學習機會和環境,讓每一個人在學習中提高自己,在工作中完善自己,把企業的經營目標和員工的個人目標有效地結合起來,讓員工掌握較先進的理念和技術,為企業發展找到了源源不斷的動力,也極大地提高了金百萬餐飲連鎖店的經營管理水平和市場競爭力。

    餐飲工作人員每天工作時間很長,又很辛苦,員工很少有時間和意愿主動學習。為了提高工作能力和工作效率,提高顧客滿意度,提高餐廳的利潤,企業必須主動引導員工學習生產技術、服務理念和管理方法。老板首先要帶頭學習,想方設法為員工創造學習環境,還要把學習和工作結合起來,讓員工能學以致用,并對表現優秀的員工給予獎勵。這樣就能樹立良好的學習風氣,打造出學習型企業,既提高了員工的個人能力,又給企業帶來可觀的回報,這對企業和員工來說是雙贏的結果。

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